Malbec de Finca Alto Los Cuises
Varietal Composition
Malbec 100%
Vineyards
Finca Alto Los Cuises está emplazada en una quebrada de la Sierra de Quilmes, con una pendiente muy pronunciada.
Structure
Las viñas están plantadas en terrazas y conducidas en vaso en alta densidad entre las rocas. Es una finca única y extrema, que da uvas de una expresión diferente e irrepetible.
Harvest
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas.
Fermentation
El mosto fermenta con levaduras nativas del viñedo en huevos de cemento.
Aging
El vino se cría en barricas de roble (80% usadas y 20% nuevas) durante 12 meses donde hace la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado. Estiba en botella por al menos 8 meses.
Alcohol
14,40°
Acidity
5,75 g/l
pH
3,68
Sugar
2.70 g/l
Production
3.000 bottles
Tasting Notes
Eyes: Tinto color purpura con reflejos violáceos.
Nose: Aromas complejos frutados que recuerdan a ciruelas y moras negras, con notas salvajes como cuero, cedro, semillas de mostaza y dejos florales de rosas.
Mouth: Su entrada en boca es compacta, con taninos firmes, cuerpo medio y acidez refrescante. El paladar es fluido, expresa ciruelas negras con notas de grafito y tonos algo herbales. De final fresco, con aromas de fresno y tomillo.
Storage: 12 años.
Servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Combina muy bien con carnes de caza, chivo al asador y preparaciones con salsas especiadas.
