Our Wines
Malbec de Finca Alto Los Cuises
Cafayate gives us the possibility to make unique wines. Over the years with precise viticulture and the work of geologists who studied the soils of all of our vineyards, we selected the most singular and distinctive blocks and we are now showing this wines in this limited edition wines.
Malbec de Finca Alto Los Cuises
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Varietal Composition
Malbec 100%
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Vineyards
Finca Alto Los Cuises está emplazada en una quebrada de la Sierra de Quilmes, con una pendiente muy pronunciada.
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Structure
Las viñas están plantadas en terrazas y conducidas en vaso en alta densidad entre las rocas. Es una finca única y extrema, que da uvas de una expresión diferente e irrepetible.
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Harvest
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas.
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Fermentation
El mosto fermenta con levaduras nativas del viñedo en huevos de cemento.
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Aging
El vino se cría en barricas de roble (80% usadas y 20% nuevas) durante 12 meses donde hace la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado. Estiba en botella por al menos 8 meses.
Alcohol
14,40°
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Acidity
5,75 g/l
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pH
3,68
Sugar
2.70 g/l
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Production
3.000 bottles
Tasting Notes
Eyes: Tinto color purpura con reflejos violáceos.
Nose: Aromas complejos frutados que recuerdan a ciruelas y moras negras, con notas salvajes como cuero, cedro, semillas de mostaza y dejos florales de rosas.
Mouth: Su entrada en boca es compacta, con taninos firmes, cuerpo medio y acidez refrescante. El paladar es fluido, expresa ciruelas negras con notas de grafito y tonos algo herbales. De final fresco, con aromas de fresno y tomillo.
Storage: 12 años.
Servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Combina muy bien con carnes de caza, chivo al asador y preparaciones con salsas especiadas.
