Laborum de Parcela
Petit Verdot Finca Rio Seco
Our Wines
Petit Verdot de Finca Rio Seco
Cafayate gives us the possibility to make unique wines. Over the years with precise viticulture and the work of geologists who studied the soils of all of our vineyards, we selected the most singular and distinctive blocks and we are now showing this wines in this limited edition wines.
Petit Verdot de Finca Rio Seco
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Varietal Composition
Petit Verdot 100%
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Vineyards
Las vides de Finca Río Seco tienen alrededor de 17 años y se encuentran muy equilibradas.
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Structure
Su suelo es profundo, muy heterogéneo, siendo Bock 10 una parcela arenosa y pedregosa, con presencia de rocas pequeñas en la superficie.
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Harvest
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas.
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Fermentation
El mosto macera en frío durante 4 días a 8°C y luego fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.
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Aging
Luego del descube el vino se cría en barricas de roble (80% usado y 20% nuevo ) durante 16 meses donde hace la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado. Estiba en botella por al menos 8 meses.
Alcohol
14,60°
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Acidity
6,20 g/l
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pH
3,70
Sugar
3,10 g/l
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Production
3.080 bottles
Tasting Notes
Eyes: Tinto de color rojo granate con reflejos rubí.
Nose: Aromas frutados que recuerdan a ciruelas maduras y dulce de membrillos con notas tostadas de cacao y cedro.
Mouth: Su entrada en el paladar es suave, con taninos finos amalgamados, buen cuerpo y acidez equilibrada. En boca es voluptuoso; expresa chocolate con pasas y ciruelas. Final tostado de gran persistencia.
Storage: 12 años.
Servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Es ideal para combinar junto a preparaciones con chivito, pastel de papa y guisados con especias.
