Laborum de Parcela
Torrontés Finca El Retiro
Our Wines
Tannat de Finca Rio Seco
Cafayate gives us the possibility to make unique wines. Over the years with precise viticulture and the work of geologists who studied the soils of all of our vineyards, we selected the most singular and distinctive blocks and we are now showing this wines in this limited edition wines.
Tannat de Finca Rio Seco
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Varietal Composition
Torrontés 100%
Vineyards
Las plantas de Torrontés de Finca El Retiro fueron implantadas en 1945 en Cafayate y conducidas en parral.
Structure
Su suelo arenoso regula naturalmente el vigor de estas vides antiguas, naturalmente equilibradas por su edad, de bajo rendimiento y racimos de bayas pequeñas.
Harvest
Cosecha manual, prensa de racimos enteros, desborre natural.
Fermentation
Fermentación con levaduras seleccionadas en huevos de cemento. El 20% del mosto fermenta con el racimo entero (con escobajos). Descube en el primer tercio de la fermentación, presado del racimo y continuación de la fermentación.
Aging
El vino permanece con sus lías durante 8 meses en el huevo de cemento. Leve filtrado y embotellado.
Alcohol
12,70°
Acidity
7,10 g/l
pH
3.10
Sugar
1,60 g/l
Production
2.574 bottles
Tasting Notes
Eyes: Blanco de color amarillo verdoso con reflejos limpios y brillantes.
Nose: Aromas sueltos de carácter frutado y fresco que recuerdan a cítricos de lima y limón, con notas florales de verbena y azahar, más toques herbales de anís e hinojo.
Mouth: La entrada en el paladar es suave, de volumen medio y alcohol equilibrado. El medio de boca es fresco, de acidez media, y repite la cáscara de cítricos de la nariz. Es algo mineral, con una leve textura y final floral. Un blanco aromático, ligero y fresco; moderno y pungente.
Storage: 5 años.
Servir a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Si bien puede beberse solo, acompaña muy bien comidas tradicionales salteñas como empanadas y humitas, o bien platos especiados de la cocina thai e hindú.
