Este Chardonnay 100% proviene de nuestra finca Alto Los Cuises, ubicada a 1.850 msnm en el Valle de Cafayate. Elaborado con un rendimiento muy limitado —sólo 500 gramos por planta—, este vino refleja la fuerza del terruño en altura y la sutileza de una vinificación pensada para la guarda.
 
Cosechado manualmente en los primeros días de febrero, el racimo fue tratado con cuidado desde el inicio: maceración prefermentativa en prensa durante 4 horas, F.A en barricas nuevas (roble francés y americano) con levaduras seleccionadas y fermentación maloláctica espontánea. Luego, una crianza de 10 meses en barricas aportó volumen y estructura, sin opacar su perfil fresco y mineral.
 
Sobre nuestra Cava Histórica
Es un placer para nosotros presentarles esta cuidadosa selección de vinos, los cuales forman parte de la colección especialmente atesorada por la familia Romero Marcuzzi. Nuestros vinos se guardan en un entorno propicio, diseñado para que descansen en condiciones óptimas, protegidos de la luz, variaciones de temperatura y ruidos.
 
IMPORTANTE!
Tener en cuenta que los vinos de esta selección se encuentran almacenados en nuestra cava histórica, ubicada dentro de nuestra bodega en Cafayate. Por tanto, los envíos pueden tardar algunos días en llegar a destino.