ELABORACIÓN: maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica  de 15 días aprox. a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea en barricas.

Pequeñas Fermentaciones Bonarda

$825.00Price
  • NOTAS DE CATA:

    Color: rubí intenso con tonalidades violáceas, brillante y expresivo. Aromas: ciruelas, mora, cereza , florales como rosas y violetas acompañados de un especiado característico del Valle de Cafayate, sutiles aromas de vainillas, café, chocolate aportados por la madera nueva. Gusto: con una entrada dulce y armónica, taninos firmes que lo hacen un vino con muy buena estructura. De largo final y persistencia.

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Cafayate, Salta, Argentina.
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10, 11, 12, 15, 16 y 17 hs.

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